zondag 27 februari 2011

Met een bord Brinta terug naar je kindertijd

In zijn onlangs verschenen boek Gekleurd Verleden gaat Cretien van Campen uitgebreid in op de kracht van zintuiglijke ervaringen bij het ophalen van herinneringen. Hierbij schuwt hij een inkijkje in het binnenste van de hersenpan niet. Geuren zijn bij uitstek in staat om door te dringen tot de emotionele lagen van de menselijke psyche, schrijft Van Campen. Dit komt omdat de centra voor geur en emotie dicht bij elkaar liggen in de hersenen.

donderdag 24 februari 2011

Familierecept: Spönske (hemelse modder)

Ingrediënten (per persoon):
1reep chocolade (puur)
1ei
beetje boter
beetje suiker

Smelt de chocolade met boter en suiker op de wasem of plaatje. Scheid de eidooier van het eiwit. Klop het eiwit op. Neem de gesmolten chocolade van het vuur af en meng de eidooier erin. Voeg daarna voorzichtig de geklopte eiwit toe. Laat dit goedje in de koelkast een aantal uur opstijven. Naar keuze kun je de hemelse modder feestelijk garneren, bijvoorbeeld met hagelslag.

donderdag 17 februari 2011

Kant-en-klare maaltijden? Verschrikkelijk!

Sommige medewerkers werken al vanaf het begin bij de Globe. Zo ook Jessica. Zij vertelt over de overgang van groot- naar kleinschalig wonen en van kant-en-klare opwarmmaaltijden naar zelfbereide gerechten uit de keuken.

vrijdag 11 februari 2011

“Gebruik geen potjes maar kook puur”

Ron Welters is filosoof en gespecialiseerd in onder meer eten en duursporten. Hij gaat de komende maanden de helpende hand bieden in de keuken ter ondersteuning van het team Etenstijd. Een korte introductie in vier vragen.